|
|
Schuimtaart Met Chocoladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 grote eieren, 300 gram fijne tafelsuiker, 1? dl. slagroom, 75 gram pure chocolade, 1-2 el. poedersuiker, 2-3 el. cognac, 2 tl. oploskoffie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten van de 4 eieren strijf, voeg dan in gedeelten de tafelsuiker toe en blijf kloppen tot de eiwitten in pieken blijven staan. Verwarm de oven op 70 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier en schep hierop hoopjes eiwit. Droog de schuimpjes ca. 12 uur (een hele nacht) in het midden van de oven. Haal de schuimpjes van de bakplaat, laat ze even afkoelen en verkruimel ze. Klop de slagroom stijf en schep de verkruimelde schuimpjes erdoor. Schep dit mengsel in een met plasticfolie beklede cakevorm en laat het in ca. 7 uur in de diepvriezer bevriezen. Smelt dan de chocolade in een kom boven een pan met heet water. Roer er de poedersuiker, cognac en oploskoffie door. Schenk de saus over de bevroren schuimtaart en laat het geheel nog ca. 3 uur bevriezen.
|
|
|